น้ำตาลเทียม / สารให้ความหวานแทนน้ำตาล คือ ??? คือ… ต้องออกตัวบอกก่อนว่า รสหวานเนี่ย เป็นรสชาติที่อยู่คู่มนุษยชาติมาเนิ่นนาน รวมไปถึงเส้นทางการเดินทางของน้ำตาลในประวัติศาสตร์โลกเราเองนี้ก็มีมายาวนานมาก กระทั่งสมองเราทำไมก็ไม่รู้ถึงเสพติดและสร้างความสุขทุกครั้งที่ลิ้นของเราได้ลิ้มสัมผัส “รสหวาน” แต่ข้อมูล งานวิจัย และการศึกษาก็เริ่มได้ชี้ให้เห็นว่า การบริโภคน้ำตาลนั้น มีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ น้ำหนักตัวของประชากรที่เพิ่มมากขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลาย ๆ ชนิด กลยุทธ์ทั้งหลายที่พวกเรางัดออกมา เพื่อต่อสู้กับน้ำตาลจึงถูกคิดค้นออกมาเรื่อย ๆ ซึ่งสารให้ความหวานแทนน้ำตาลก็เป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่เกิดขึ้น… รายการของสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ “มีใช้อยู่ตอนนี้” + Pharmacokinetic…
Lifestyle
38 Articles
Sometimes you might want to put your site behind closed doors If you’ve got a publication that you don’t want the world to see yet because it’s not ready to launch, you can hide your Ghost site behind a simple shared pass-phrase.
เวลาลดความอ้วน ไม่ควรกินอาหารขยะนะ ลดน้ำหนัก อย่ากินพิซซ่า แฮมเบอเกอร์ หรือเฟรนฟรายด์สิ ผู้เขียนเชื่อว่า ในวงการลดน้ำหนัก หรือคนที่กำลังลดความอ้วน ต้องเคยได้ยินแนวคิดแบบนี้อยู่บ้าง จริงไหม ? แต่ทำไมพวกอาหารผ่านกระบวนการมาก ๆ หรือ Ultra-processed food ถึงตกเป็นจำเลย ? วันนี้เลยมีงานวิจัยที่น่าสนใจมาเล่าให้ฟังครับ วิจัยอะไร ยังไง ไหนเล่า…. ผู้ทำวิจัยงานนี้ มีความสงสัยว่า อาหารผ่านกระบวนการสูง ๆ มีผลต่อการบริโภคพลังงาน (kcal in) อย่างไร…
เอสโตรเจน: สำคัญอย่างไร เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่หลายคนคุ้นเคยกันดี แต่รู้หรือไม่ว่าฮอร์โมนชนิดนี้ไม่ได้จำกัดอยู่ในเพศหญิงเพียงอย่างเดียว และยังมีบทบาทสำคัญต่อร่างกายของเพศชายอีกด้วย นอกจากนี้ เอสโตรเจนยังมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการออกกำลังกาย ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของเรา เอสโตรเจนคืออะไร? เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่ผลิตจากรังไข่ มีหน้าที่ควบคุมการเปลี่ยนแปลงทางเพศของผู้หญิง เช่น การเจริญเติบโตของเต้านม การมีประจำเดือน และการตั้งครรภ์ ในเพศชายมีการผลิตน้อยกว่าเพศหญิง แต่แหล่งผลิตหลักๆมาจากต่อมหมวกไต และเนื้อเยื่อไขมัน (ผู้ชายที่มีไขมันสะสมเยอะจึงมีปริมาณ Estrogen มากกว่าผู้ชายที่มีปริมาณไขมันน้อย) และเกิดจากการแปลงโครงสร้างจากเทสโทสเตอโรนเป็นเอสโตรเจน (Aromatization) Estrogen ในร่างกายเราจะมีหลักๆอยู่ทั้งหมด 3 ชนิด: – Estrone…
Cortisol: How ’bout stress Cortisol เป็นฮอร์โมนที่มีบทบาทสำคัญในการตอบสนองต่อความเครียดและการควบคุมกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกาย โดยปกติแล้วฮอร์โมนนี้ผลิตจากต่อมหมวกไตในขณะที่ร่างกายเผชิญกับสถานการณ์ทางอารมณ์หรือทางกายภาพที่เครียด (Fight-or-Flight Response) Cortisol ถูกสร้างขึ้นที่ไหน? ยังไง? Cortisol ถูกควบคุมโดยระบบ hypothalamic-pituitary-adrenal (HPA) axis โดยเริ่มต้นจากการปล่อย corticotropin-releasing hormone (CRH) จาก hypothalamus ซึ่งกระตุ้นให้ต่อมพิทูอิทารี (pituitary gland) หลั่ง adrenocorticotropic hormone…
ฮอร์โมนไทรอยด์ (Thyroid Hormone) ฮอร์โมนไทรอยด์ (Thyroid Hormone) เป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยต่อมไทรอยด์ ซึ่งตั้งอยู่บริเวณลำคอ ทำหน้าที่ควบคุมระบบ Metabolism โดยเฉพาะในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน ซึ่งมีผลต่อการเจริญเติบโต การพัฒนาของระบบประสาท การทำงานของหัวใจ และอุณหภูมิของร่างกาย ฮอร์โมนที่ต่อม Thyroid ผลิตออกมาทีทั้งหมด 3 ชนิด คือ T3, T4 และ Calcitonin ในที่นี้เราจะพูดถึงแค่ T3 และ T4 เท่านั้น …
Factor Effect Growth Hormone Level ความเดิมในตอนที่แล้ว ผมเขียนเรื่องเกี่ยวกับ Gowth Hormone แล้วมีคนขอให้เขียนเรื่องนี้ขึ้นมาครับ Growth Hormone (GH) หรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต เป็นฮอร์โมนสำคัญที่ผลิตโดยต่อมใต้สมอง (pituitary gland) ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการเจริญเติบโต พัฒนาการ และการเผาผลาญของร่างกาย นอกจากช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อแล้ว GH ยังมีผลในการเผาผลาญไขมัน ส่งเสริมการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อ และส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย ปัจจัยหลายประการที่มีผลต่อการเพิ่มหรือลดของ GH อาจขึ้นอยู่กับวิถีชีวิตและการปฏิบัติตัวประจำวัน เช่น การออกกำลังกาย…
Insulin: Roles’ in Action การทำงานของฮอร์โมนอินซูลิน: อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยตับอ่อน มีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเมตาบอลิซึมของร่างกาย โดยมีหน้าที่หลักดังนี้ – ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: อินซูลินช่วยให้เซลล์ดูดซึมกลูโคสจากกระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง เพื่อรักษาระดับความเข้มข้นของสารละลายในเลือดไม่ให้มากเกินไปจนเป็นอันตราย – กระตุ้นการสร้างไกลโคเจน: อินซูลินช่วยเปลี่ยนกลูโคสส่วนเกินให้เป็นไกลโคเจนเก็บไว้ในตับและกล้ามเนื้อ คิดซะว่าเป็นการเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นของร่างกาย – ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีน: อินซูลินกระตุ้นการสร้างโปรตีนในกล้ามเนื้อ ทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงและเติบโต – ยับยั้งการสลายไขมัน: อินซูลินช่วยเก็บรักษาไขมันในร่างกาย ใช่แล้ว มันคือสาเหตุของความอ้วนเมื่อคุณกินของหวานมากเกินไป อินซูลินกับการสร้างกล้ามเนื้อ: –…
Understanding the Role of IGF-1 Hormone IGF-1 ย่อมาจาก “I grow fater-1.” เอ่ยย ไม่ใช่ ย่อมาจาก “Insulin-like Growth Factor 1” เป็นฮอร์โมนทำให้เราโตขึ้นเหมือนต้นถั่วในนิทาน แต่ถ้ามีมากไป ก็อาจทำให้เราโตจนเกินเลยเหมือนยักษ์ในเรื่องแจ็คผู้ฆ่ายักษ์ก็ได้! มาดูกันว่า IGF-1 ทำอะไรได้บ้าง: 1. การเจริญเติบโต: ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก กล้ามเนื้อ และอวัยวะต่างๆ โดยเฉพาะในวัยเด็กและวัยรุ่นทำให้เราสูงใหญ่เหมือนนายแบบ…
ความเข้มข้นในการออกกำลังกาย: กุญแจสู่การสร้างกล้ามเนื้อและสุขภาพที่ดี คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไมบางคนออกกำลังกายแล้วดูเหมือนนางแบบในโฆษณาน้ำหอม แต่บางคนเหมือนเพิ่งว่ายน้ำข้ามมหาสมุทรแปซิฟิก? คำตอบอยู่ที่ “ความเข้มข้นในการออกกำลังกาย” นั่นเอง! มาทำความรู้จักกับความเข้มข้นในการออกกำลังกายกันให้ลึกซึ้งกว่าเดิม ระดับความเข้มข้น: จากสบายๆ ถึงหอบจนลมจะขาด 1. ความเข้มข้นต่ำ: เช่น การเดินเล่น โยคะเบาๆ หรือการยกช้อนส้อมเข้าปาก (อ๊ะ! อันหลังไม่นับ) 2. ความเข้มข้นปานกลาง: วิ่งจ๊อกกิ้ง ว่ายน้ำ หรือไล่จับแมวที่ขโมยปลาทูทอด 3. ความเข้มข้นสูง: วิ่งเร็ว เล่น HIIT หรือพยายามปิดตู้เย็นที่แน่นเกินไป…
กินไขมันยังไง ให้สุขภาพดี ไม่มีโรคหัวใจ♥️ และเส้นเลือดอุดตัน ประเด็นเรื่องไขมันและน้ำมันนี้ เป็นที่ถกเถียงกันมากมายและเป็นวงกว้าง ทั้งความรู้จากแพทย์แผนทางเลือก ความรู้จากงานวิจัยทางการแพทย์ รวมถึงการบอกต่อกัน แชร์กันมากมาย เราจะขอเสนอประเด็นไขมันที่มีผลต่อสุขภาพในวันนี้ โดยก่อนอื่นต้องออกตัวว่า เนื้อหาในวันนี้จะพูดอ้างอิงจากงานวิจัยเป็นหลัก และผลลัพธ์จากการศึกษาคือ ความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโรคหัวใจ รวมถึงอุบัติการณ์เสียชีวิตจากโรคหัวใจเป็นหลัก ไขมันในอาหาร จะแบ่งออกเป็นประเภทใหญ่ ๆ ได้ สองประเภทคือ ไขมันอิ่มตัว และ ไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจะพบไขมันทั้งสองชนิดนี้ได้ในอาหารที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบทั่วไป และมักอยู่ปะปนกัน อาจมีสัดส่วนหรือปริมาณที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับแหล่งอาหาร ซึ่งไขมันทั้งสองประเภทนี้จะอยู่ในอาหารดังต่อไปนี้ ไขมันอิ่มตัว เป็นไขมันที่พบในสัดส่วนสูงของเนื้อสัตว์หลายๆ…
