Complete Guide: ไขมัน 101 – ไขความจริงเรื่องไขมันในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับ “ไขมัน” สารอาหารที่สำคัญแต่หลายคนยังเข้าใจผิดกันอยู่มากครับ ไขมันไม่ได้เป็นผู้ร้ายเสมอไป แต่เป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญต่อร่างกายและสุขภาพของเรา หากเรารู้จักเลือกรับประทานอย่างถูกต้อง 🍱 ไขมันในอาหาร: เพื่อนหรือศัตรู? 🍱 ไขมัน (Fats) เป็นหนึ่งในสารอาหารหลัก (Macronutrients) ที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตและสุขภาพที่ดี บทบาทสำคัญของไขมัน ได้แก่: แหล่งพลังงานเข้มข้น: ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 9 กิโลแคลอรี…
Lifestyle
33 Articles
Sometimes you might want to put your site behind closed doors If you’ve got a publication that you don’t want the world to see yet because it’s not ready to launch, you can hide your Ghost site behind a simple shared pass-phrase.
การออกกำลังกายแบบ Weight Training: กุญแจสำคัญสู่การจัดการเบาหวานชนิดที่ 2 การ Weight Training สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่ใช่เพียงแค่เทรนด์ แต่เป็นหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่ช่วย ลดน้ำตาลในเลือด ได้จริง ในฐานะที่ปรึกษาด้านสุขภาพและการออกกำลังกาย ผมขอยืนยันว่าการออกกำลังกายเป็นหนึ่งในเสาหลักสำคัญของการจัดการโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีประสิทธิภาพ นอกเหนือจากการควบคุมอาหารและการใช้ยาตามแพทย์สั่งอย่างสม่ำเสมอแล้ว การออกกำลังกายแบบ Weight Training หรือการฝึกด้วยแรงต้าน ถือเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ทรงพลัง ซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ครับ ทำไม Weight Training…
ทุกวันนี้ กูรู้ (Guru) ที่อ้างว่าเชี่ยวชาญ รู้ดจีย์ยยยยเรื่องสุขภาพ ว่อนเต็มอินเตอร์เนตไปหมด คาร์บ (คาร์โบไฮเดรต) เป็นตัวการทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้น ห้ามกิน ไม่งั้นจะเป็นเบาหวาน อาหารแปรรูปจัดเป็นอาหารที่เลว สารอาหารน้อย ไม่ควรกิน น้ำตาล กินแล้วผิวเหี่ยวย่น แก่เร็ว ขนมนมเนยพวกนี้ไขมันสูง กินแล้วถึงเป็นโรคหัวใจ อยากสุขภาพดี อายุยืน ต้องหัด Fasting อะไรอีกล่ะ ที่เคยได้ยินมา ? เกี่ยวกับเรื่องของข้อปฏิบัติเพื่อสุขภาพ จากการ “เปลี่ยน” พฤติกรรมการกินอาหาร…
คาเฟอีน กาแฟ และการควบคุมความอยากอาหาร คาเฟอีนและกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ใครหลายๆคนชื่นชอบรวมถึงตัวผมเองด้วย นอกจากฤทธิ์กระตุ้นประสาทที่ช่วยให้ตื่นตัวแล้ว จากงาน Literature Review ของ Schubert และคณะในปี 2017 พบว่าคาเฟอีนและกาแฟมีผลต่อการควบคุมความอยากอาหารทั้งทางตรง ทางอ้อม และการเผาผลาญพลังงานในร่างกายอีกด้วย วันนี้ผมได้สรุปงานชิ้นนี้มาให้อ่านกันแล้วครับ เริ่มกันที่โครงสร้างโมเลกุลของ Caffeine คาเฟอีน (Caffeine) เป็นสารแซนทีนแอลคาลอยด์ (Xanthine alkaloid) ที่มีชื่อทางเคมีว่า 1, 3, 7-Trimethylxanthine ซึ่งมีลักษณะเป็นผลึกรูปเข็ม หรือ เป็นผงสีขาว…
วันนี้ เรามาครบครัน ครบถ้วนเรื่องความรู้เกี่ยวกับโปรตีน ยันการนำไปใช้กันนน !! โปรตีน คืออะไร ? มีหน้าที่อะไรในร่างกายของเรา โปรตีน เป็นสารอาหารที่สำคัญและมีความจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตอย่างเรา ๆ ทุกคน ซึ่งเราจะพบโปรตีนในทุกเซลล์ของร่างกาย โปรตีนเองมีบทบาทต่อการทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย ในรูปของเอนไซม์ ฮอร์โมน โครงสร้างผนังเซลล์ รวมถึงเป็นตัวนำพาสารต่าง ๆ ให้เดินทางไปมาได้ในร่างกาย จึงมีความสำคัญต่อทั้ง metabolism ระบบภูมิคุ้มกัน การทำงานของกระดูก และแน่นอนว่ามีบทบาทต่อความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ โปรตีนถือว่ามีความซับซ้อนทางโครงสร้าง ทางกายภาพ…
น้ำตาลเทียม / สารให้ความหวานแทนน้ำตาล คือ ??? คือ… ต้องออกตัวบอกก่อนว่า รสหวานเนี่ย เป็นรสชาติที่อยู่คู่มนุษยชาติมาเนิ่นนาน รวมไปถึงเส้นทางการเดินทางของน้ำตาลในประวัติศาสตร์โลกเราเองนี้ก็มีมายาวนานมาก กระทั่งสมองเราทำไมก็ไม่รู้ถึงเสพติดและสร้างความสุขทุกครั้งที่ลิ้นของเราได้ลิ้มสัมผัส “รสหวาน” แต่ข้อมูล งานวิจัย และการศึกษาก็เริ่มได้ชี้ให้เห็นว่า การบริโภคน้ำตาลนั้น มีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ น้ำหนักตัวของประชากรที่เพิ่มมากขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลาย ๆ ชนิด กลยุทธ์ทั้งหลายที่พวกเรางัดออกมา เพื่อต่อสู้กับน้ำตาลจึงถูกคิดค้นออกมาเรื่อย ๆ ซึ่งสารให้ความหวานแทนน้ำตาลก็เป็นหนึ่งในกลยุทธ์ที่เกิดขึ้น… รายการของสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ “มีใช้อยู่ตอนนี้” + Pharmacokinetic…
เวลาลดความอ้วน ไม่ควรกินอาหารขยะนะ ลดน้ำหนัก อย่ากินพิซซ่า แฮมเบอเกอร์ หรือเฟรนฟรายด์สิ ผู้เขียนเชื่อว่า ในวงการลดน้ำหนัก หรือคนที่กำลังลดความอ้วน ต้องเคยได้ยินแนวคิดแบบนี้อยู่บ้าง จริงไหม ? แต่ทำไมพวกอาหารผ่านกระบวนการมาก ๆ หรือ Ultra-processed food ถึงตกเป็นจำเลย ? วันนี้เลยมีงานวิจัยที่น่าสนใจมาเล่าให้ฟังครับ วิจัยอะไร ยังไง ไหนเล่า…. ผู้ทำวิจัยงานนี้ มีความสงสัยว่า อาหารผ่านกระบวนการสูง ๆ มีผลต่อการบริโภคพลังงาน (kcal in) อย่างไร…
เอสโตรเจน: สำคัญอย่างไร เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่หลายคนคุ้นเคยกันดี แต่รู้หรือไม่ว่าฮอร์โมนชนิดนี้ไม่ได้จำกัดอยู่ในเพศหญิงเพียงอย่างเดียว และยังมีบทบาทสำคัญต่อร่างกายของเพศชายอีกด้วย นอกจากนี้ เอสโตรเจนยังมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการออกกำลังกาย ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของเรา เอสโตรเจนคืออะไร? เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่ผลิตจากรังไข่ มีหน้าที่ควบคุมการเปลี่ยนแปลงทางเพศของผู้หญิง เช่น การเจริญเติบโตของเต้านม การมีประจำเดือน และการตั้งครรภ์ ในเพศชายมีการผลิตน้อยกว่าเพศหญิง แต่แหล่งผลิตหลักๆมาจากต่อมหมวกไต และเนื้อเยื่อไขมัน (ผู้ชายที่มีไขมันสะสมเยอะจึงมีปริมาณ Estrogen มากกว่าผู้ชายที่มีปริมาณไขมันน้อย) และเกิดจากการแปลงโครงสร้างจากเทสโทสเตอโรนเป็นเอสโตรเจน (Aromatization) Estrogen ในร่างกายเราจะมีหลักๆอยู่ทั้งหมด 3 ชนิด: – Estrone…
Cortisol: How ’bout stress Cortisol เป็นฮอร์โมนที่มีบทบาทสำคัญในการตอบสนองต่อความเครียดและการควบคุมกระบวนการเมตาบอลิซึมในร่างกาย โดยปกติแล้วฮอร์โมนนี้ผลิตจากต่อมหมวกไตในขณะที่ร่างกายเผชิญกับสถานการณ์ทางอารมณ์หรือทางกายภาพที่เครียด (Fight-or-Flight Response) Cortisol ถูกสร้างขึ้นที่ไหน? ยังไง? Cortisol ถูกควบคุมโดยระบบ hypothalamic-pituitary-adrenal (HPA) axis โดยเริ่มต้นจากการปล่อย corticotropin-releasing hormone (CRH) จาก hypothalamus ซึ่งกระตุ้นให้ต่อมพิทูอิทารี (pituitary gland) หลั่ง adrenocorticotropic hormone…
ฮอร์โมนไทรอยด์ (Thyroid Hormone) ฮอร์โมนไทรอยด์ (Thyroid Hormone) เป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยต่อมไทรอยด์ ซึ่งตั้งอยู่บริเวณลำคอ ทำหน้าที่ควบคุมระบบ Metabolism โดยเฉพาะในกระบวนการเผาผลาญพลังงาน ซึ่งมีผลต่อการเจริญเติบโต การพัฒนาของระบบประสาท การทำงานของหัวใจ และอุณหภูมิของร่างกาย ฮอร์โมนที่ต่อม Thyroid ผลิตออกมาทีทั้งหมด 3 ชนิด คือ T3, T4 และ Calcitonin ในที่นี้เราจะพูดถึงแค่ T3 และ T4 เท่านั้น …
